14 Nisan 2020 Salı

Yumuşacık Ev Ekmeği Tarifi


Buğdayın,hamurun,ekmeğin genlerimize işlediğini kimse inkar edemez,evde pişmiş bir ekmeğin kokusu vatana olan özlemi çocukluğa olan hasreti de beraberinde getirir..zaman zaman evde yapılan veya sadece mecbur kalınca pişirilen ev ekmeği son zamanlarda bir çok alışkanlığın ve hatıraların tekrar canlanmasına vesile oldu..zannediyorum ki bu karantina günlerinde evde en az bir kez yaptığımız yiyecek ev yapımı ekmek oldu..

İnsan yeniye ve hazıra ne kadar alışmış olursa olsun eskiye olan sevgisi daima galip gelmektedir..ev yapımı ekmek de olsa olsa bu gerçeğin yapı taşıdır,temelidir..
İçinde bir çok anı bir çok emek bir çok duygunun da olduğu ekmek kıymetini ve gerekliliğini biz hızlı yaşayan insanlara en güzel şekilde hatırlatmış oldu..

Elhamdülillah...

Elhamdülillah ki biz evlerinde daima ekmek kokusu ile uyanmış çocuklar olduk,hamd olsun ki sokakta oyun oynarken bizlere her zaman bir dilim ekmek verenimiz olmuştur..
Nice eski dediklerimizin altın değerinde olduğunu fark etmek de güzel bir nimet..tıpkı evde pişen ekmek gibi..

Bir akım aslında ya da daha modern bir tabirle evde ekmek yapmak son zamanlarda moda oldu..
O halde biz de bu akıma uyalım,modaya ayak uyduralım diyerek evde ekmek nasıl yapılır bir bakalım..genelde ben özellikle kış aylarında sık sık ekmek yapmayı seviyorum..çocukların talebi de ekmeği benim yapmam yönünde..

Amin ya Rabbi diyerek bu niyet üzere devam etmek istiyorum..mecbur kalmadıkça da ekmek satın almamayı düşünüyorum..umarım bu duruşuma sadık kalabilirim..

Buyrun tarife:

MALZEMELER:

1 paket yaş maya yoksa 2 paket instant (kuru) maya
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı süt (ılık)
1 tane yumurta
1 çorba kaşığı yoğurt (bir kahve fincanın içinde sulandırılmış şekilde)
Aldığı kadar un  (unu ölçülü eklemekte fayda var)


YAPILIŞI:


  • Mayamızı bir kabın içine alarak ılık su ile kabarmasını (çözülmesini) bekleyelim.
  • Bu işlemi muhakkak yapın en azından 5dk bile olsa mayanın çözülmesine ve aktif hale gelmesini sağlayın.
  • Mayamız aktif hale geldikten sonra un hariç(!) diğer malzemelerimizi de ekleyelim.
  • Son olarak da unumuzu mümkünse eleyerek mayalı karışıma katalım.
  • Güzel bir harç elde ettikten sonra hamurumuzu dinlenmeye alıp kabarmasını bekleyelim.
  • Kabaran hamurumuzu unladığımız tezgahın üzerinde bezelere ayırarak ekmek şeklini verelim.
  • Hamuru daima dıştan içe doğru yoğurmaya özen gösterin.
  • EKmeklerimiz şekillendikten sonra keskin bir bıçak ile üzerini çizelim.
  • Şekillenen hamurlarımızı yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye alarak üzerini nemli bir bez ile örterek tepsi mayası için 15-20dk kadar biraz daha mayalanmasını sağlayalım.
  • Ekmeklerimizin tepsi mayası da geldikten sonra üzerine sulandırılmış yoğurdumuzu fırça yardımı ile sürelim.
  • Daha yumuşak ekmekler elde etmek için fırınımızın en alt kısmına ısıya dayanıklı bir kase içine su doldurmakta fayda var.
  • Bu su ısındıkça fırınımıza ekstra nem sağlayacaktır böylece ekmeklerimiz daha da yumuşak olacaktır.


Ekmekler iki gün kadar yumuşacık ve taze kalıyor üçüncü günde gözle görülür bir kuruma meydana gelebilir ki bu da gayet doğaldı,içinde her hangi lezzet artırıcı ve katkı maddesi olmadığı için bunu garipsememek gerek buna rağmen ekmekler o kadar güzel oluyor ki ikinci günü görmeleri biraz zor :)


Dışarıdan alınan ekmeklerden hem daha doyurucu hem daha lezzetli olduğunu tahmin edersiniz,bir kaç dilim tüketmek yerine bazen bir dilim bile yeterli olabiliyor ek olarak bayatlamış olsa bile çorbaların içine inanılmaz yakışır ev ekmeği..

Bu günlerde epey vaktimiz var diyebilirim akşamdan yoğurarak da yapabilirsiniz sabah ilk işiniz ekmeğinizi pişirmek sevdiklerinizi bu harika koku ile uyandırmak kalıyor.
Deneyecek olanlara şimdiden kolaylıkalr dilerim,afiyet şifa olsun..




Kiremithanem
Kiremithanem

”Bu Dünyada Çiçeklere Bakmak İçin Cehennemin Çatısında Yürüyoruz,Haydi Gelin,Çatıya Çıkalım!”

4 yorum:

  1. sıcacık ekmek kokusu çekti canım, ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
  2. Kokusu buralara kadar geldi :) Nefis gözüküyor abla, ellerine sağlık. Şifa olsun :)

    YanıtlaSil
  3. Bereketli olsun canim.harika gorunuyor.eminim lezzetide oyledir.bende deniyim insallah ilk firsatta

    YanıtlaSil

Yorumunuz en kısa sürede sevgi ve alaka ile cevaplandırılacaktır.
Yorum yaptığınız için teşekkür ederim.