17 Ekim 2017 Salı

Taze Baharatlı Terbiyeli Sulu Köfte Tarifim:Yuvarlakya


Bir miktar kıyma ile ne yapabilirsiniz?
Avuçiçini dolduracak kadar kıyma ve yine bir o kadar da pirinç ile nefis bir çorba tarifi yapılabilir aslında..

Biraz baharat,bolca sevgi eh biraz da et suyunuz varsa nefis ve çok besleyici olan bu çorbayı ailenize sunabilirsiniz..
İsmi Türkçe bir kelime olan ''Yuvarlak'' kelimesinden gelir ve tabii ki de Türkçedir ancak Osmanlı İmparatoluğu 400 küsür yıl Yunanistanda hüküm sürünce kültürleri ciddi oranda değişmiştir.Sarsıldı bunlar :)

Bir çok yemeklerin isimleri de bundan nasiplenmiştir..Yunanca ismi:Yuvarlakya olan bu çorba her evde pişer ve herkes bu çorbayı istisnasız bilir..bizim evde de çocukluğumdan beridir pişer ve sevilir..

Evlendim,çocuklarım oldu..şimdide bu çorbayı ben yapıyorum sevdiklerime..terbiyeli ve limonlu,kıymalı ve lezzetli ama en önemlisi çocuklar için oldukça besleyici bir çorbadır kendisi..

Buyrun malzeme ve yapılış listeleri..

MALZEMELER:

100gr kadar kıyma
100gr kadar baldo pirinç (bir çay bardağı)
Taze baharat (maydanoz,dereotu,taze soğan) bu baharatlar köftelere acaip yakışıyor.
Tuz,Karabiber
1 çay kaşığı kadar kimyon (silme)
Et suyu

TERBİYESİ İÇİN:

Limon
1 yumurtanın sarısı
1 çorba kaşığı un


YAPILIŞI:

Evvela tenceremize suyumuzu koyup kaynamaya bırakalım.1.5 litre kadar su yeterli olacaktır ancak en başta 1 litre olarak kaynasın sonraki aşamalarda gerekirse su eklenebilir.

Çorba çok sulu olmayacak,boza kıvamında olması gerekiyor.

Suyumuz kaynarken bir yandan pirinci yıkayıp  kıymaya katalım şimdi,ardından taze baharatları,taze soğan maydanoz ve özellikle dereotu bu çorbanın tadına farklılık katıyor mutlaka incecik kıyıp taze olarak ekleyelim..ardından da karabiber tuz ve kimyon..

Köfteleri misket büyüklüğünde yoğurup üzerine bir miktar un koyup iyice her tarafa gidecek şekilde unluyoruz..kaynayan suyumuza köfteleri tek tek bırakalım,elimizle..





 Köfteler ortalama 20-25dakikada pişmiş olacaktır fazla pişrmeyin.Köfteler piştikten sonra terbiyeyi hazırlayın.Biraz un,limon ve bir yumurtanın sarısını homojen bir kıvam elde edene kadar çırpalım..
Çorbamızdan bir kepçe yardımı ile terbiyemizin içine azar azar yumurtamızı pişrimeden dökelim...kase ısınınca terbiyemizi çorbamıza katıp TAHTAKAŞIK yardımı ile yumuşak hareketlerle karıştıralım..




PÜF NOKTASI!

Arzuya göre kıyma daha evvel dondurulmamışsa köfteler hazır edilip dondurucuda muhafaza edilebilir..
Kıyma ile pirinç miktarını artıracak olursanız daha fazla köfte elde edebilirsiniz.


Koyu kıvamlı,limonlu,hem pirinçli hem kıymalı taze baharatların kokusunu duyacağınız mis gibi bir çorbanız oluyor..çocukalr bu çorbaya bayılıyor özellikle de soğuk kış günleri için çok uygundur..


Biraz kıyma biraz pirinç,gerisi sevgi ve taze baharat...

Afiyet şifa olmasını dilerim mutlaka deneyin hanımlar..


Allah'a emanet olun.




Kiremithanem
Kiremithanem

”Bu Dünyada Çiçeklere Bakmak İçin Cehennemin Çatısında Yürüyoruz,Haydi Gelin,Çatıya Çıkalım!”

8 yorum:

  1. En sevdiğim yemektir sevgi, ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Biz de severek yiyoruz Özlem abla sağ olasın.

      Sil
  2. Çok severim bu çorbayı, tadını çok seviyorum samimi ev gibi :)
    Ellerinize sağlık

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Tabiriniz çok güzel..evet samimi bir ev gibi bir çorba bu💕

      Sil
  3. nasılda güzel gorunuyor cankul ellerıne sağlık :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Allah razı olsun canım sağ olasın.

      Sil
  4. epeydir yapmamıştım...bir el atayım bu işe :-)

    YanıtlaSil