31 Ekim 2017 Salı

Kırmızı Biber Dolması


Sanırım şimdi tam mevsimi..
Kırmızı biberleri çuvallarla alıp salçasını yaparlardı komşularım,kimisi de salatasını sevdiği için biberleri köze tutar soyduktan sonra poşetleyip derin dondurucuya atardı..
Kimisi ise tarhana yapardı..
O tarhana ki mahalledeki bir çok hanımın eli değmiş olurdu..
Tarhana ufalama günleri vardı :)
Bunlar eski hatıralar değil çünkü halen bu şekilde yapılmaktadır tarhanalar..kimin tarhanası çok ise yardıma gidilir,eli değenin lezzeti de tarhanaya lezzet katar..bu tarhananın tadından da yenmezdi tabi..


Konu ne güzel..kırmızı biberler,tarhanalar,köz ateşi,komşuluk,yardımlaşma..oh,mis!

Buralarda balkonumuzda mangal bile yapmamıza izin vermiyorlar.Yangın çıkma tehlikesi varmış cezası da para cezasıdır miktarı da hiç öyle sembolik bir fiyat değildir bildiğin cep yakan türden bir miktar.Yani biberin güzeli közde olur,demek istediğim buydu aslında :)

Neyse,kırmızı biber bir şeyde de daha çok güzeldir..dolmalık olarak kullanıldığında!..

Kırmızı Biber Dolmasını doğru düzgün yapmayı öğrenmem yıllar sürdü..herkesin bir tavsiyesi vardı elbette ama benim de öyle bir inadım vardı ki hem öğrenmek istiyorum hem kendim öğrenmek istiyorum yakınlarımda da küçücük bir soru dahi sormak istemediğim ama bu yemeği güzel yapan biri olunca o soru bir türlü sorulamadı yani bu yemek yanıla yanıla adım adım tecrübe adılerek öğrenildi..

Ve evet,bu biber dolmalık olarak yapıldığında çok çok lezzetliydi!..
Yuvarlak olan bir türü de vardır şöyle kocaman domates gibidir ama domates değildir bildiğin kırmızı biberdir de burada onu bulmak mümkün değil..resim ekliyorum tıklayınca ayrı pencerede açılacaktır:DOMATES BİBERİ
Bu yemeği yapacak olan varsa diye yazıyorum bulabilirseniz o yuvarlak domatese benzeyen kırmızı biberlerden alın..bazıalrı yamuk yumuktur,onlardan alın,onlar en doğalı en lezzetlileridir mükemmel kusursuz olanları hotmonlu olabilir uzak durun :)
Tarife geçelim..

MALZEMELER

Tarif 6 Kişiliktir

200gr orta yağlı kıyma
1.5 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 adet büyük boy kuru soğan
Arzu ettiğiniz baharatlar ben genelde karabiber,nane,kekik,yeni bahar kullanıyorum.Verin baharatı korkmayın bir tek tuz ile karabibere dikkat edin.
Zeytinyağı

YAPILIŞI

Pirinci daha önceden ıslatmakta fayda vardır..
Soğanı dilerseniz rendeden geçirin dilerseniz küp küp yemeklik doğrayın benim gözlemlediğim detay şudur ki dolmaya konulacak olan soğanların küp küp doğranması o dolmanın daha sulu olmasına yardımcı oluyor.

Soğanları tavaya alıp kavuralım.Ardından da salçalarımızı ekleyelim.Pirinç ve baharatları da koyup iyice harmanlayalım.
Yağ hangi miktarda olursa olsun hemen çekilecektir dolayısıyla yağ eklemeyin sıcak su ekleyin ve ocağınızı en kısık ateşe alın..
Böylece dolmanın içi biraz pişirilmiş olacaktır.

Biberlerimizi tek tek dolduralım,kapaklarını yani üst kısımlarını atmıyoruz.Doldurduktan sonra biberlerin üzerine zeytinyağı gezidirp biberleri kapatalım.

Fırınımızı yakalım.
Dolmaları evvela derin bir tencereye alıp kaynar suyu ekleyelim,çok fazla su eklemeyin.Orta ateşte pişirelim.
DİKKAT:Eklenen su biberleri en fazla ortasına kadar gelmeli.

Dolmalar pişmeye yakın çıkartılıp tepsiye dizilir,tencerede kalan su da boşaltılır fırına verilir.
Üzeri kızarıncaya kadar fırında tutulur,epey sıcak bir derecede fırınlayın.Yanmalarından kokrmayın kırmızı biberin kabuğu oldukça dayanıklıdır ve ısındıkça kabuk biberin gövdesinden kabararak yani boşluk bırakarak biberden ayrılır.

Biberler iyice kızardıktan sonra yemeğe hazır olur..


 Allah'ın adıyla sofraya alabiliriz..afiyetle yiyebiliriz artık aaah,olsa da yesek :)

Şifa olsun ..

tamamını gör
PAYLAŞ:

30 Ekim 2017 Pazartesi

Haftasonlarım Nasıl Geçiyor


Fotoğraf ne kadar huzur verici değil mi?..sabahın ilk ışıkları,pencere önü,çiçek..
Sanırsın ki bu evin içinde sakinlik ve huzur hakim,kahve de olmalı bi yerlerde buram buram..ama yok öyle DEĞİL :)
Bu evin içi çok başka,hiç bir şey göründüğü gibi değildir..

Haftaiçi koşuşturmacam takdire şâyan..durulamıyorum.
Bazen ev otele dönüşüyor,girip çıkmaktan evime hasret kaldığımı hissediyorum..
Market alışverişi,okula gidip gelmeler,çoçuklarla bir şeyler yapmak derken araya hesaba katmadığım bi sürü şey çıkıyor..

Haftasonu her zaman benim için bir umuttur..sanırım herkes için de öyledir..
haftasonu şunu yaparım,bunu yaparım,şunu aradan çıkartırım,uyurum,yatarım,dinlenirim oOoOo bi dünya şey ama!..hiç bir haftasonu böyle bir mucize yaşanmamıştır..en azından son üç yıldır..

Çünkü haftasonu demek lanse edilen rahatlama,dinlenme,yeni haftaya dinlenmiş vaziyette başlamak için stres atma süreci asla değildir!..
Haftasonu ne temizlik yapabiliyor ne de dinlenebiliyorum ..ne mi yapıyorum?..

Ben yapmıyorum aslında,evimi ele geçirenler yapıyor..


Bütün oyuncaklarla oynuyoruz,özellikle bir tanesini iki veya üç kişi ister bazen,o oyuncak için küçük kıyametler kopar ya da küçük kız büyük kızların oyununa çomak sokar :)


Hakimiyet savaşları meşhurdur,haftasonları tavan yapar..herkes herkesle tartışabilir kavga edebilir,her biri savunma mekanizmasını harekete geçirir.
Küçük kız uzun süreli bir zırlama ile büyük kız boncuk boncuk gözyaşı dökerek,oğlum ise abiliğini harekete geçirerek.
Sonuç:Hiç biri annenin diplomatik taktiklerine karşı koyamıyor.
Öyle ya da böyle bir şekilde annenin dediği oluyor ama sanki onların istediği gibi yapılıyormuşcasına :)


Çocukluğumda bu kadar güzel oyuncaklarım olsaydı bir köşeye saklanıp akşama kadar oynardım,nedir bu haliniz'..diyen benim..buna da gerçekten inanıyorum..oyuncaklar günümüzde öylesine güzel ki insan tekrar çocuk olmak istiyor ama bu bile bazen çocuklar için yeterli değil..


Herşeyden iki tane olmalı!..ama bu mümün mü?..herşeyden iki tane alamıyorum ve bu bazen çok çok sıkıntılar yaşatıyor..


Oyun alanları her yer olabiliyor..fotoğrafta yemek masasının altı oynanan oyun için mükemmel seçim.:)


Hama boncukları dizmiştik bir zamanlar..bir yerde kalmalarını konsantre olmaları için almıştım boncukları ama hızlıca yapıp bitirdiler..sıkıcıymış :)


Oysa böyle oyunlar pek eğlenceli ve tehlikeli :) 




Tanıştırayım:Pembe.
Bu bisikletin ismi pembedir ve evden ne zaman çıkacak olsak bizimle gelir,istisnasız bu bisiklet çöp atmaya gidiyor olsak bile dışarıya alınır..dolayısıyla balkona koydum..yazın almayı düşünüyorum içeri :)



Bazen üçüyle dışarıya çıkıyoruz..oğlum abiliğini burada unutuyor..çocukları coşturuyor beni korkutuyor..bişey olmaz anneeeeğğ dese bile onunla bu konuda ciddi ciddi sıkıntı çektiğim olmuştur.


Parmak boya etkinliğinden bir kare..masanın üzerini çekmeyi düşünemedim..tüm renkler karıştırıldı ve en sonunda siyah bir renk elde edildi bu boya ile de aldıven yapıldı yani eller bileklere kadar boyandı..doğru banyoyaaaaa...


Sokakta başka oyunalr evde başka oyunlar derken Pazar akşamı gelir bisikletler patenler bebek arabaları toplanır çocuklar evlere girer..annelere Pazartesiyi yorgunluğa rağmen dört gözle bekler haliyle ama bu durum karşısında üzülenler de var tabii ki..

Çocuklar gitmesin der gibi duran bomboş salıncaklar..


İzleyiciler eklentisi düzeldi bu arada :))


tamamını gör
PAYLAŞ:

Taze/Yeşil Soğan Nasıl Muhafaza Edilir?


Beyaz kısmında bolca A yeşil kısmında da bolca C vitamini içeren sofralarımızdan eksik olmayan taze soğanı her mevsim bulmak mümkün.Çok şükür.

Yılın her mevsiminde yetişebliyor oluşu da düşünülecek bir husustur,biraz düşünelim..
Her mevsim bahçelerimizde yetişen sebze veya meyvelerin sağlığımız için mutlaka sürekli tüketilecek günlük ihtiyacımız olan besinleri temin edebilecek şekilde bulunmaktadır.

Kudreti İlahi..demek ki insan bu tür yiyecekelre sürekli ihtiyaç duyacağından Allah hepsini sürekli olarak istifademize susnmuştur..Taze soğan da bu nimetlerden biridir işte..

Mutfaklarımzıda olmazsa olmazımız olan bu güzel nimeti bazen bulamayabilir veya benim burada en sık karşılaştığım sorunlardan biri olan ağaç misali hormonlara maruz kalmış sebze ve meyveleri gördüğümde ihtiyacımız olduğu halde alamayışımdır.

Bu sebepten yola çıkarak ve zaman narin veya kimyasal kullanılmadan(bio/organik) ürün görsem muhafaza etmeye çalışıyorum.
Taze soğan bunlardan biridir..pırasalar el bileğim kadar maydanozlar dediğim gibi ağaç kadar olunca bu anormal bir durum gibi gelir bana,almıyorum..

Yeşil soğanı genellikle Sulu Köfte yemeği için alıyorum çünkü ben bu lezzeti bu tarife çok yakıştırıyorum..

TAZE SOĞAN NASIL MUHAFAZA EDİLİR?

Hemen göstereyim..basit ama güzel en önemlisi de PRATİK bir yöntem..


Soğanı yıkadıktan sonra gelişigüzel doğruyorum..ardından da mini poşetlere koyuyorum..


Ayrı poşetlere koyma gereği duymuyorum çünkü buzluktan çıktığı gibi üzerine hafifçe vurulunca soğanlar birbirinden ayrılıyor böylece istediğim miktarı alıp geriye koyuyorum.
Çok fazla miktarda da almıyorum ki en kısa sürede tüketilebilsin,tazesi alınsın.


Taze soğan dışında buzlukta yine küçük miktarlarda mısır,maydanoz,dereotu gibi baharatları da muhafaza edilir hepsi aynı yöntemle..


Bir saatim bu işleme ayrılıyor,alınan baharatları yıkayıp doğradıktan sonra elimin altında olmaları için poşetliyor ve buzluğa atıyorum..anneler ve çalışan bayanlar için çok faydalı olabiliyor..

Taze soğanın faydalarını buraya yazmak istemiyorum internette çok sayıda bulunan bir bilgiyi eklemenin bir mânası yok ben sadece muhafaza şekli ile yöntemimi paylaşmak istedim,istifade etmeniz dileği ile..

Ha,bu arada..
Sizin de yöntemleriniz varsa seve seve öğrenmek isterim.

Okuduğunuz için teşekkür ederim..
Selametle..



tamamını gör
PAYLAŞ:

Kuşlar-Kuş Fotoğrafçılığı

KARATAVUK KUŞU
Bir zamanlar kuş fotoğrafçılığı ilgimi çekmişti.Kuş fotoğrafçılığı hem zaman hem de çok sabır isteyen bir şey..
Su gibi sessiz olunmalı uzun uzun beklemeye de alışık olmalı insan yani bol zaman gerektiren bir şey,gerekli ekipmanlara sahip olmak da ayrı bir konu..
Kuşları yakından çekmek bu sebeplerden dolayı meşakkatli bir iştir ama çok çok keyiflidir bu minik canlıları fotoğraflamak..

BAŞTANKARA

BAŞTANKARA

SIĞIRCIK


Nil Kazları/Karga

KIRLANGIÇLAR

KIRLANGIÇ

MARTILAR

MARTI
MARTILAR

KARATAVUK KUŞU
Muazzam ötüşünü dinlemek için TIKLAYINIZ  (ayrı pencerede açılacaktır)

KIZILGERDAN
Burada kuş çok ama görünen tek kuş 'karga'..
Karga da simsiyah olduğundan insanın içini karartıyor hem kargayı çek çek nereye kadar yalnız bazen karşıma değişik kuşlar da çıktığı olmuştur.

KARATAVUK KUŞU

MARTILAR

KARGA

GÜVERCİNLER

NİL KAZI/YAVRU

KUĞU

NİL KAZI

KARGA

NİL KAZI

NİL KAZLARI

Her birinin de ötüşü bir zikirdir bilirsiniz..örneğin karganın o kra kra diye ötmesi Mülk Allah'ındır anlamına geliyormuş..ve ne enteresandır ki bu ülkede mal mülk gibi şeylere insanlar çok fazla değer vermektedir (bkz:el yakan ev fiyatları vs..)..
Subhanallah..yerine göre ve orda yaşayan insanların fıtratına göre kuş ve ona uygun bir zikir..


Göklerde ve yerdeki tüm varlıkların ve havada sürüler halindeki kuşların (kulluklarının bir gereği olarak) Allah'ın sınırsız kudret ve yüceliğini dile getirdiklerini görmüyor musun? Bu varlıkların tümü, Allah'a nasıl dua edeceğini, O'nu nasıl tesbih edeceğini bilir. Allah da onların ne yaptıklarını bilir.
[Nûr / 41]
Ötüşü ile mest eden karatavuk kuşu,Kızılgerdan,Kırlangıç bile gördüm..bunların yanısıra Nil kazı,Güvercin bir de tabii ki Martılar..



tamamını gör
PAYLAŞ:

28 Ekim 2017 Cumartesi

İzleyiciler Eklentisi Neden Çalışmıyor-Durum Nasıl Düzeltilir/Blogları Takip Etmek İçin 2 Farklı Yöntem


Son iki gündür herkes aynı şeyi merak ediyor:

İZLEYİCİLER EKLENTİSİ NEDEN ÇALIŞMIYOR/BLOGLARI NASIL TAKİP EDECEĞİZ?


Bu sorunla bir kaç yıl evvel de karşılaşmıştık,uzunca bir süre Blogger İzleyici Eklentisi hata verdi ardından da kaldırılacağına dair bir şeyler söylendi ve evet kaldırıldı.


Blogger Destek Forumlarına yağan şikayet sitem ve talep sonucu eklenti tekrar kullanıma sunuldu.
Merak edilen soru tekrar aynı Blogger İzleyiciler Eklentisi Kaldırılıyor Mu?..aslında belki kaldırılır belki de sistemin alt yapısında bir çalışma nedeniyle bu eklenti kısa süreliğine etkisiz hale gelmiş olabilir ancak Blogger İzleyiciler Eklentisi düzelene kadar Blogları Nasıl Takip Edeceğiz diye bir soru da beraberinde geliyor haliyle.

Sıkıntı yok!..

Blogger İzleyici Eklentisi olmadan da blogları takibe almak mümkün hem de iki şekilde..
Evet sayfamızda bizi takip edenlerin sayısını göremeyeceğiz bu yöntemler sayesinde ama blogları takip etmenin iki yolunu da biliyor oluşumuz içimizi rahatlatıyor.

Okuam listemizde takip ettiğimiz blogları görmek yeni yayınalrdan bir bakışta haberdar olmak gibisi yok.Bloglara Mail Yoluyla Abone olmak veya Mail İle Haberdar olmak bir çok yayını gözden kaçırmamıza sebep olyuor.

Bloglar Nasıl Takip Edilir : YÖNTEM-1)


KUMANDA PANELİnde Okuma Listesi sekmesinde  sağ üst tarafta resimde görünen İZLEDİĞİM BLOGLAR özelliği var.
İzlemek istediğiniz blogun bağlantı adresini yani linkini kopyalayıp KALEM ikonuna tıkladıktan sonra aşağıda görüldüğü üzere karşınıza bir pencere çıkacaktır.


Turuncu EKLE sekmesine tıkladıktan sonra bir pencere daha açılacaktır buraya da kopyaladığınız blogun linkini eklemeniz gerekmektedir.

Blogger Platformunda olan tüm blogları hatta arzu ettiğiniz siteleri bu şekilde İZLEYİCİLER EKLENTİSİ olmadan da takibe alınabilir OkumaListesinde yeni yayınları görüntülenebilir..çok güzel bişey! :)



Blog veya arzu ettiğiniz site linkini ekledikten sonra SONRAKİ diyerek bu blog veya siteyi takip etme seçenekleri de görüntülenecektir.
İzleyici Eklentisi olmadan Blogları Takip Etmek için bu en güzel yoldur..takibe alınan bloglar okuma listenize eklenir ve her yayından anında haberdar olursunuz.


Bloglar Nasıl Takip Edilir : YÖNTEM-2)


Daha bir kaç gün evvelinde yayınladığım BU SİTEYİ TAKİP ET BUTONLARInı hatırlar mısınız?

Bu butonlar sayesinde blogları kolayca takibe alabilir çeşitli tasarımlardan birini seçerek blogumuzun genel görünüm yani tasarımıyla uyumlu butonlar ekleyebiliriz..

İlgili yayına ulaşmanızı ve arzu ettiğiniz blogları bu şekilde takibe almak için tıklayın:BU SİTEYİ TAKİP ET BUTONLARI 

TAVSİYEMDİR!

Bu butonları Blogger İzleyiciler Eklentisi tekrar eski haline dönse bile bloglarınızda bulundurun dostlarım,ne olacağı belli değil.

Her iki yöntemin de işe yarayacağını umuyorum evet hepimizin alışmış olduğu Blogger İzleyiciler Eklentisi gibi olmayacak örneğin sizi kaç kişinin takip ettiğini sayfanızda gösteremeyeceksiniz ama hiç takibe alınmamaktan veya beğendiğiniz blogları takibe alamamaktan evlâdır dostlarım..

Faydalanmanızı ümit ediyorum sorularınız varsa yorum olarak yazabilirsiniz.

Eksiklerim hatalarım varsa bağışlayın.
Kolaylıklar dilerim.




tamamını gör
PAYLAŞ: